Gazpacho mit Wassermelone – eiskalt im Glas

Rezept von Manja FreistühlerGang: VorspeiseKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Gazpacho mit Wassermelone ist genau das Richtige für heiße Sommertage: herrlich kühl, fruchtig und angenehm würzig. Unsere Bella Italia bringt die passende Kräuterwürze mit, während der Kampot Pfeffer “schwarz” mit seiner fruchtigen Schärfe und einer feinen Minznote für das gewisse Etwas sorgt. Und weil das Auge mitisst, servieren wir die kalte Suppe einfach im Champagnerglas – sieht aus wie ein Cocktail und macht sich wunderbar als Vorspeise beim nächsten Gartenfest!

Zutaten

1 kg Wassermelone (in Stücken)
1 rote Paprika (in Stücken)
1 rote Zwiebel (in Stücken, natürlich geschält )
3 EL Olivenöl (ihr wisst, wo’s das gute gibt)
1 Dose Marzano Tomaten (400 g)
2 EL Bella Italia (Alternativ italienische Kräuter)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer (schwarzer KAMPOT)

So geht’s

Alles in den Mixer/Thermomix geben und fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer & Bella Italia nochmals abschmecken.
Ab in den Kühlschrank für 2–3 Stunden.
In kleine Flaschen oder Gläser füllen & eiskalt genießen!
Passt super zu Picknick, Gartenfest oder Sommer-Dinner mit Freunden
Lässt sich auch prima 1–2 Tage im Voraus zubereiten!

Das steckt drin

Kampot Pfeffer "schwarz"5,95€

Bella Italia3,95€

Häufige Fragen

Kann ich die Wassermelonen-Gazpacho schon am Vortag zubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Du kannst die Gazpacho problemlos 1–2 Tage im Voraus zubereiten. So hast Du beim nächsten Gartenfest oder Sommer-Dinner weniger Arbeit und kannst Dich ganz auf Deine Gäste konzentrieren.

Wie bewahre ich die Wassermelonen-Gazpacho auf?

Nach dem Pürieren und Abschmecken kommt die Gazpacho für 2–3 Stunden in den Kühlschrank. Du kannst sie auch bereits 1–2 Tage vorher zubereiten und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren. Am schönsten sieht sie in kleinen Gläsern oder Flaschen aus.

Kann ich die Gazpacho auch ohne Bella Italia zubereiten?

Natürlich! Statt unserer Bella Italia Gewürzmischung kannst Du auch italienische Kräuter verwenden. Zum Schluss schmeckst Du die kalte Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Besonders gut passt dazu schwarzer Kampot-Pfeffer mit seiner fruchtigen, angenehm milden Schärfe.