Weiße Perle – Edler Muntok-Pfeffer aus Indonesien
Du wirst die besondere Qualität unserer Weißen Perle lieben. Dieser edle Muntok-Pfeffer aus Indonesien wird von Hand geerntet und gehört zu den feineren Qualitäten unter den weißen Pfeffersorten. Seine cremeweißen Pfefferkörner stammen aus vollreif geernteten, roten Beeren, deren äußere Fruchtschicht sorgfältig entfernt wird.
Die Weiße Perle ist ein echter Genuss für Pfefferfreundinnen und Pfefferfreunde. Um diese besondere Qualität zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf die Herstellung von weißem Pfeffer: Weißer Pfeffer stammt – genau wie schwarzer und grüner Pfeffer – von derselben Pflanze, dem Pfefferstrauch (Piper nigrum). Der Unterschied liegt nicht in der Art der Pflanze, sondern im Reifegrad der Beeren bei der Ernte und in ihrer anschließenden Verarbeitung.
Für weißen Pfeffer werden die Beeren erst dann geerntet, wenn sie vollständig ausgereift und leuchtend rot sind. Danach werden sie über einen längeren Zeitraum gewässert, sodass sich das Fruchtfleisch von selbst löst. Anschließend wird die äußere Schale entfernt und nur der helle Kern der Beere bleibt übrig. Dieser wird sorgfältig getrocknet und erhält so seine typische cremeweiße bis leicht gräuliche Farbe.
Geheimtipp
Unsere Weiße Perle ist perfekt für klassische Béchamelsauce, feine Rahmsaucen oder ein cremiges Kartoffelpüree. Besonders spannend wird sie auch in einer hellen Pfeffersauce zu Kalb oder Geflügel.
- Edler weißer Muntok-Pfeffer aus Indonesien
- Aus vollreif geernteten roten Pfefferbeeren hergestellt
- Klare, feine Schärfe mit eleganter Würze
- Ideal für helle Soßen, Fisch, Geflügel und Kalb
- Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
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