Kristallsalz ganz – rosa Steinsalz für deine Salzmühle
Unser Kristallsalz ganz ist ein naturreines Steinsalz in groben Kristallen, das du vielleicht unter dem Namen Himalaya-Salz kennst. Genau genommen stammt es aus der Salt Range, einer Hügelkette im Norden Pakistans, rund 200–300 km vom Himalaya entfernt. Dort wird es traditionell im Bergwerk abgebaut, es kommt also nicht aus dem Meer. Seine rosa Farbe verdankt es natürlichen Bestandteilen wie Eisenoxiden.
Geschmacklich ist es mild, mit vollem, rundem Salzgeschmack, den es frisch aus der Mühle besonders gut entfaltet. Viele empfinden es als etwas sanfter als ein kräftiges Meersalz wie unser Graues Meersalz. Brauchst du es sofort streufertig, nimm unser Kristallsalz gemahlen.
Verwendung von Kristallsalz ganz
Die groben Kristalle sind wie gemacht für die Salzmühle. Du bestimmst selbst, ob du es fein für Saucen und Dressings oder grob für Steaks und Ofengemüse mahlst. Für ein Steak oder eine Hähnchenbrust reichen meist drei bis vier Umdrehungen der Mühle pro Seite, kurz vor oder nach dem Braten. Bratkartoffeln, Spiegelei oder Tomaten mit Mozzarella würzt du direkt am Tisch frisch nach.
Auch ungemahlen kannst du die Kristalle gut verwenden. Ins Kochwasser für Kartoffeln und Nudeln gibst du sie einfach direkt hinein, sie lösen sich im heißen Wasser auf. Als Richtwert gelten etwa 10 g pro Liter Wasser. In Suppen und Eintöpfen salzt du besser mit der Mühle und schmeckst zwischendurch ab, so behältst du die Dosierung im Griff.
Für Fisch oder Kartoffeln im Ofen eignen sich die groben Kristalle als Salzbett oder Salzkruste. Und in einer kleinen Schale auf dem Tisch sorgen die rosa Stücke für einen schönen Blickfang.
Unser Tipp aus der Mühle: Füll das Kristallsalz ganz in eine Salzmühle mit verstellbarem Mahlwerk. Fein gemahlen würzt du damit Salate und Saucen, grob gemahlen setzt du knusprige Akzente auf Steak, Ofenkartoffeln oder Avocadobrot. Weil es ein Steinsalz ist, das über Millionen von Jahren im Berg lag, ist es ein spannender Gegenpol zu Meersalzen wie unserem Fleur de Sel Guérande. Stell beide nebeneinander und schmeck den Unterschied direkt am Gericht.
- Aroma: mild und vollmundig salzig, frisch gemahlen besonders intensiv
- Herkunft: rosa Steinsalz aus der Salt Range im Norden Pakistans, traditionell abgebaut
- Verarbeitung: nach europäischen Hygienestandards in einer speziell ausgestatteten Anlage verarbeitet
- Ohne Zusätze: keine Rieselhilfen, keine Aromen, keine Geschmacksverstärker
- Verwendung: ideal für die Salzmühle, für Fleisch, Bratkartoffeln, Ofengemüse und als Salzkruste
Kristallsalz ganz schmeckt mild, mit einem runden, vollmundigen Salzgeschmack. Frisch aus der Mühle kommt dieser Geschmack besonders gut zur Geltung. Es hat keine Fremdaromen, weil wir weder Aromen noch Geschmacksverstärker zusetzen. Manche empfinden Steinsalz als etwas weniger salzig als Meersalz. Das ist aber Geschmackssache, also probier es am besten selbst im direkten Vergleich.
Am einfachsten dosierst du es mit der Salzmühle: Für eine Portion Fleisch oder Gemüse reichen meist drei bis vier Umdrehungen, danach abschmecken und bei Bedarf nachlegen. Ins Kochwasser für Nudeln oder Kartoffeln kannst du die Kristalle direkt geben, als Richtwert gelten etwa 10 g pro Liter. Für Suppen und Saucen salzt du besser gemahlen und in kleinen Schritten.
Unser Kristallsalz ist ein Steinsalz, das über Millionen von Jahren im Berg entstanden ist. Salz verdirbt nicht, deshalb kannst du es sehr lange verwenden. Wichtig ist nur die richtige Lagerung: sauber, trocken und fern von direkter Sonneneinstrahlung. Dank unserer Verpackung reicht dafür ganz normale Raumtemperatur. Halte Feuchtigkeit fern, dann läuft auch deine Salzmühle problemlos.
Das hängt davon ab, wie du kochst. Das ganze Kristallsalz ist ideal für die Salzmühle: Du mahlst frisch, bestimmst selbst die Körnung und bekommst den vollen Salzgeschmack. Außerdem eignen sich die groben Kristalle für Salzkrusten und als Salzbett im Ofen. Das gemahlene Kristallsalz ist dagegen sofort streufertig und löst sich schneller in Dressings, Suppen und Saucen.
Die typische rosa Farbe entsteht durch natürlich vorkommende Bestandteile im Salz, vor allem Eisenoxide. Es wird nichts eingefärbt und nichts zugesetzt, auch keine Rieselhilfen. Bei den groben Kristallen siehst du besonders gut, dass der Farbton von Stück zu Stück etwas heller oder dunkler ausfallen kann. Gerade das macht sie in der Mühle oder Salzschale zum Hingucker.
Kristallsalz wird oft als Himalaya-Salz oder Pink Salt bezeichnet. Unser Salz stammt allerdings nicht direkt aus dem Himalaya-Gebirge. Es kommt aus der Salt Range, einer Hügelkette im Norden Pakistans, die rund 200–300 km vom Himalaya entfernt liegt. Dort wird das rosa Steinsalz traditionell abgebaut. Es ist ein reines Salz und keine Mischung mit anderen Sorten.
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