Kräutersalz – Salz und Kräutergeschmack in einem Griff
Unser Kräutersalz ist eine handgemachte Mischung aus Salz und einer großen Auswahl an Kräutern und Gemüse. Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Dill und Liebstöckel bringen das Grüne mit, dazu kommen Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Pastinake und Paprika. Eine feine Note Anis rundet das Ganze ab.
Im Vergleich zu einem puren Salz wie unserem Graues Meersalz würzt du damit nicht nur salzig, sondern gibst deinem Essen gleich eine kräuterige, leicht gemüsige Tiefe mit. Der Geschmack ist rund und erinnert an eine gute Gemüsebrühe mit frischen Gartenkräutern. So brauchst du für viele Alltagsgerichte nur noch ein einziges Gewürz.
Verwendung von Kräutersalz
Die wichtigste Regel: Nimm das Kräutersalz statt deines normalen Salzes, nicht zusätzlich. Sonst wird dein Gericht schnell zu salzig. Du dosierst es also genauso, wie du sonst salzen würdest, und schmeckst am Ende ab.
Besonders gut passt es zu Bratkartoffeln: Kurz vor dem Servieren darüberstreuen, durchschwenken, fertig. In Suppen und Gemüsegerichten wie Zucchini aus der Pfanne oder Ofengemüse sorgt es für einen runden Grundgeschmack. Auch Fleisch, Fisch und Geflügel würzt du damit direkt vor dem Braten, etwa Hähnchenschenkel, Lachsfilet oder Schweinekotelett.
Für Dressings und Marinaden rührst du es einfach in Öl und Essig ein. Für eine Vinaigrette reicht meist ein halber Teelöffel auf eine Salatportion, für eine Marinade für etwa 500 g Fleisch rund ein Teelöffel.
Ganz schnell geht ein Frischkäsebrot: Frischkäse aufs Brot streichen, eine Prise Kräutersalz darüber, fertig ist der Snack. Auch auf Quark, Tomatenscheiben oder gekochten Eiern macht es sich gut.
Unser Tipp aus der Mühle: Mach dir damit deine eigene Kräuterbutter. Rühr etwa einen Teelöffel Kräutersalz unter 125 g weiche Butter. Wenn du es kräftiger magst, gib noch etwas frischen Knoblauch und fein gehackte Zwiebel dazu, so machen wir es am liebsten. Die Butter passt zu Steak, Ofenkartoffeln und frischem Baguette. Wer es scharf mag, würzt das Steak vorher mit unserem Chilisalz und setzt die Kräuterbutter obendrauf.
- Aroma: rund, kräuterig und leicht gemüsig, mit einer feinen Note Anis
- Verarbeitung: handgemacht mit einer großen Auswahl an Kräutern und Gemüse
- Ohne Geschmacksverstärker: der Geschmack kommt aus Salz, Kräutern und Gemüse
- Einfach im Alltag: ersetzt dein normales Salz komplett
- Verwendung: für Bratkartoffeln, Suppen, Salate, Dressings, Marinaden, Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse
Unser Kräutersalz schmeckt salzig und gleichzeitig angenehm kräuterig. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Rosmarin und Liebstöckel geben eine frische, grüne Note. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Pastinake und Paprika sorgen für eine runde, leicht gemüsige Tiefe, die an eine gute Brühe erinnert. Ein Hauch Anis bringt eine feine, leicht süßliche Würze mit hinein.
Am einfachsten dosierst du es wie normales Salz, denn du ersetzt dein Salz damit komplett. Verwende also nicht beides zusammen, sonst wird das Gericht schnell zu salzig. Für eine Vinaigrette reicht meist ein halber Teelöffel pro Salatportion, für eine Marinade für etwa 500 g Fleisch rund ein Teelöffel. Salz lieber in kleinen Schritten und schmeck zwischendurch ab.
Unser Kräutersalz ist zwei Jahre haltbar. Damit die Kräuter ihr Aroma möglichst lange behalten, lagerst du es am besten gut verschlossen, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Feuchtigkeit solltest du fernhalten, also nicht direkt über dem dampfenden Topf streuen. Grundsätzlich gilt bei Gewürzen: Je frischer, desto aromatischer. Kauf lieber öfter kleinere Mengen.
Ja, genau dafür ist es gedacht. Du ersetzt dein normales Salz einfach komplett durch das Kräutersalz und bekommst so mit nur einem Gewürz Salz und Kräutergeschmack zugleich. Das funktioniert bei Bratkartoffeln, Suppen, Gemüse, Fleisch, Fisch und Geflügel genauso wie bei Dressings und Marinaden. Fürs Nudelwasser oder zum Backen nimmst du dagegen besser ein pures Salz wie unser Kristallsalz ganz.
Besonders gut passt es zu allem, was einen kräuterigen Grundgeschmack verträgt. Klassiker sind Bratkartoffeln, Gemüsesuppen, Salatdressings und Marinaden für Hähnchen oder Fisch. Auch für selbstgemachte Kräuterbutter ist es ideal. Und für schnelle Snacks: Frischkäse oder Quark aufs Brot, eine Prise Kräutersalz darüber, und du hast in einer Minute etwas Leckeres auf dem Teller.
Nährwerte
| Kilo Joule | 302 |
| KiloCalorien | 72 |
| Fett | 2,40 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,30 |
| Kohlenhydrate | 7,10 |
| davon Zucker | 5,60 |
| Eiweiß | 3,20 |
| Salz | 77,00 |
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